Browsing Category

Conserve

BIMBY, Conserve, Creme e salse, Ricette Gluten Free, Ricette Light, Ricette Vegetariane

Sorbetto al limone

Sorbetto al limone3

Sono fortunata ad avere un bellissimo e buonissimo albero di limoni, non trattati, in giardino…Ed adoro questo periodo perche posso sfruttare questa creatura al meglio… Oggi ti propongo, il mio Sorbetto al limone. Non è buono… Di più!

Pochi ingredienti, che tutti hanno in casa.. Pronti? Via..

Sorbetto al limone

Ingredienti
2 limoni
150 gr di zucchero
350 gr di cubetti di ghiaccio
1 albume
1 bicchierino di prosecco

Preparazione

Per prima cosa, privare i limoni della buccia e della polpa bianca (altrimenti il sorbetto al limone risulterà amaro).
Quindi, tagliare a metà il limone e con l’aiuto di un cucchiaino, togliere la polpa per intero. In modo che la buccia resti intatta.
Una volta eseguito questo passaggio devi tagliare la polpa in tanti pezzetti e congelarla per 8h circa.
Passato il tempo in freezer, versare nel robot da cucina la polpa dei limoni, lasciata a t.a. per 30 minuti, aggiungere lo zucchero, il ghiaccio e tritare fino ad ottenere un composto sbriciolato.
Addizionare l’albume d’uovo e il prosecco. Tritare fino al raggiungimento di una crema omogenea e liscia.
Versare il composto in un contenitore da congelatore e servire quando desiderato.

E’ davvero molto semplice e veloce.

Preparazione con il Bimby

Nel boccale aggiungere lo zucchero: 15 sec, vel 10
Riunire sul fondo e versare la polpa dei limoni: 10 sec, vel 5
Aggiungere il ghiaccio: 1 min, vel 9
Addizionare l’albume: 1 min, vel 9 e con le lame in movimento, versare il prosecco.

Puoi seguirmi su Facebook ma anche su Instagram

Antipasti di pesce, Conserve, Secondi di pesce

Palamita sott’olio

Ciao a tutteeee :D!
Qualche giorno fa, mio suocero (che ama andare a pescare anche con la barca, le reti ecc..) ci ha portato 5 Palamite da 1Kg (circa) ciascuna. Immaginate la mia faccia sconvolta… Oltre per il fatto che avrei dovuto pulirle tutte… Il mio dubbio era “E mo che ci faccio?”
Ho pensato, ok.. preparo la pasta, un altra al forno… Ma o mangiavamo Palamita per tutta la settimana ( 😉 ) oppure preparavo qualcos’altro. E così ho pensato di preparare la Palamita sott’olio.
Ci vuole un pochettino di tempo, sono sincera… Ma poi, altro che il tonno sott’olio che compriamo al supermercato. Questo è mooolto più buono!!!

Vi ho incuriosito? Allora continuate a leggermi 😀

IMG_20160411_171305

Ingredienti
3 Kg di Palamita
300 gr di sale grosso
Acqua q.b.
Olio q.b.

Preparazione
Prima cosa, sterilizzate i barattoli. Quindi:
Immergere i barattoli in una pentola alta con l’acqua che superi i barattoli stessi.
Lasciar bollire per 30 minuti. A 20 minuti, aggiungere i coperchi e lasciare fino al termine dei 30 minuti. Lasciar asciugare.

  • 1
  • Pulire e sviscerare la Palamite e tagliarla a tranci

  • 2
  • Mettere i tranci in una pentola capiente, aggiungere il sale e l’acqua fino a coprire il pesce

  • 3
  • Lasciar bollire per circa 2 ore e mezza

  • 4
  • Passato il tempo di cottura, scolare i tranci di pesce, togliere la pelle ed i pezzi di nero nel pesce che sembrano carne ma in realtà è grasso.
    Quindi tenete solo la parte di carne bianca-rosa.

  • 5
  • Posizionare i tranci su una tovaglia che non utilizzate più, coprite da un altra tovaglia e lasciate asciugare per 24h.

  • 6
  • Passato il tempo di asciugatura della Palamita, togliere anche le lische e le spine.
    Tagliarla a tocchi in modo che entrino nei barattoli (in base alla grandezza).

  • 7
  • Fare uno strato di palamite all’interno dei barattoli, aggiungere l’olio e proseguire in questo modo fino a raggiungere la fine del barattolo.
    N.B. Coprire ogni spazio tra un pezzo di palamite e l’altra nei barattoli con l’olio, mi raccomando!

  • 8
  • Chiudere forte con i tappi, sterilizzare nuovamente e fare il sottovuoto.
    Quindi, mettere i barattoli all’interno della pentola con l’acqua che copra i barattoli stessi, lasciar bollire per 30 minuti dopodiché togliere dall’acqua, lasciar raffreddare.
    N.B. Il sottovuoto si creerà da freddo e vi renderete conto che sarà riuscito se il tappo spingendolo in giu, NON farà “snap”.
    IMG_20160411_171351

    CONSIGLIA In arrivo sneakers interamente vegane

    Send this to a friend